Le Château Presles 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge qui met en valeur l’expression classique de cette appellation régionale. Issu principalement des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, dominant souvent l’assemblage, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une pointe de Cabernet Franc, ce millésime 2020 bénéficie d’une belle concentration grâce à un été particulièrement favorable. Au nez, il offre des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise noire, relevés par de légères notes boisées et poivrées dues à un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins, une belle fraîcheur et une finale joliment persistante, typique des bons Bordeaux Supérieur.
La région de Bordeaux, joyau viticole du sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, offrant des conditions idéales pour l’élevage de grands vins rouges équilibrés. Les sols argilo-calcaires et graveleux de la région apportent finesse, minéralité et complexité aux vins. Le Bordeaux Supérieur, bien que voisin des grands crus prestigieux, se distingue par une exigence qualitative supérieure aux simples Bordeaux, notamment grâce à des rendements plus faibles et des vins souvent issus de vieilles vignes, ce qui leur confère plus de concentration et de potentiel de garde.
Pour sublimer ce Château Presles 2020, il s’accordera magnifiquement avec une viande rouge grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne également très agréablement des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Pour les végétariens, un gratin d’aubergines ou une poêlée de champignons sauvages seront de parfaits partenaires.
Je vous conseille de servir ce Bordeaux Supérieur à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour laisser s’exprimer ses arômes. Il pourra se garder en cave quelques années supplémentaires afin de gagner en complexité et en rondeur.
