Avis Viniou
Le Chevalier de Landerac 2020 est un Bordeaux Supérieur rouge, une appellation qui se distingue par une sélection rigoureuse des raisins et des exigences de production supérieures à celles du simple Bordeaux. Ce vin est issu du millésime 2020, une année marquée par une belle maturité des raisins, grâce à un climat chaud et ensoleillé. Principalement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région — Merlot dominant souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc —, ce vin exprime à la fois le fruit généreux du Merlot et la structure tannique des Cabernets. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit tout en développant une belle structure, permettant un vieillissement harmonieux.
La région du Bordelais, en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux mais secs, et des automnes souvent longtemps ensoleillés, favorables à la maturation complète du raisin. Les sols variés, mélangeant graves, argiles et calcaires, confèrent au vin complexité et équilibre entre puissance et finesse. L’histoire viticole de Bordeaux, vieille de plusieurs siècles, se retrouve dans le style élégant des vins issus de ces terroirs diversifiés, capables de séduire amateurs et connaisseurs.
Pour sublimer ce Chevalier de Landerac 2020, privilégiez des mets de caractère comme une entrecôte grillée, une daube de bœuf aux cèpes ou encore un magret de canard aux échalotes confites. Les fromages à pâte pressée, type Cantal ou Ossau-Iraty, s’harmonisent tout autant avec la structure et la gourmandise de ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, un agneau de Pauillac rôti aux herbes serait un choix remarquable.
Servez ce Bordeaux Supérieur après l’avoir aéré, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra aux tanins de s’assouplir et aux arômes de s’ouvrir pleinement, offrant ainsi une dégustation équilibrée et plaisante. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse fruitée, mais il supportera aisément encore quelques années de garde.
