Vins Bordeaux supérieur Bertrand Ravache - Leo by Leo Bordeaux Supérieur - 2016

Avis Viniou

Le Cuvée Leo by Leo Bordeaux Supérieur 2016 du Château Bertrand Ravache est un vin rouge issu principalement du vignoble de Bordeaux, sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC. Ce millésime 2016 révèle une élégance typique de l’année, considérée comme l'une des plus équilibrées de la décennie. S’il n’est pas précisé, l’assemblage se compose classiquement de Merlot en majorité, avec une proportion variable de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, conférant au vin une structure souple et généreuse. La vinification traditionnelle bordelaise permet une extraction douce des tanins et la préservation du fruit, tandis que l’élevage, souvent partiel en fût, structure le vin sans masquer son expression aromatique.

Le Bordeaux Supérieur, produit sur un terroir voisin de l’appellation Bordeaux mais bénéficiant d’une sélection de parcelles plus qualitatives et de rendements plus bas, offre des vins plus concentrés et aptes au vieillissement. Le climat océanique de la région, tempéré par la proximité de l’Atlantique, profite à la lente maturation du raisin, tandis que les sols de graves, d’argile et de calcaire offrent profondeur et complexité aux vins. Bordeaux, région mythique, est réputée depuis plusieurs siècles pour ses vins d’assemblage, à la fois raffinés et persistants, capables de s’accorder avec une vaste palette gastronomique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets classiques de la gastronomie française ou bordelaise comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou encore des aiguillettes de bœuf sauce échalote. Ce vin rouge s’accorde également très bien avec une volaille rôtie, un confit de canard ou des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une note régionale, il s’harmonise idéalement avec la lamproie à la bordelaise ou une simple assiette de cèpes sautés à l’ail.

Servez ce Bordeaux Supérieur autour de 16-18°C pour pleinement apprécier sa richesse aromatique et la finesse de ses tanins. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant la dégustation, notamment s’il sort de quelques années de garde, afin de révéler tout son potentiel et sa complexité.