Vins Bordeaux supérieur Château Carrousel - Carrousel - 2009

Avis Viniou

Le Château Carrousel 2009, Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu de la célèbre région bordelaise. Sa cuvée typique assemble probablement des cépages emblématiques comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, offrant ainsi équilibre, structure et fruité. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité et son harmonie, avec des conditions climatiques idéales pendant la phase de maturation, favorisant des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle bordelaise consiste ici à soigner l’extraction et l’élevage, souvent en cuve ou en fûts, pour apporter à la fois fraîcheur et complexité, tout en préservant le fruit originel.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, assurant une maturation progressive du raisin et préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Les sols variés, mélangeant graves, argiles et calcaire, permettent une belle diversité d’expression des cépages. L’histoire viticole de Bordeaux remonte au Moyen Âge, conférant à chaque domaine une richesse de savoir-faire qui se retrouve dans chaque bouteille, y compris celle du Château Carrousel.

Ce vin structuré et fruité accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Il s’accorde également avec des fromages affinés tels que le comté, le cantal ou le brie, et peut être servi avec une assiette de charcuteries variées. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de légumes racines ou une poêlée de champignons aux herbes constitueront un accord plaisant.

Je vous recommande de servir le Château Carrousel 2009 à une température de 16-18°C, après éventuellement une heure de carafage afin d’aérer les arômes et de lisser la texture. Ce vin, arrivé à maturité, offre des tanins fondus et une belle complexité aromatique, idéale pour apprécier tout le savoir-faire du Bordeaux supérieur.