Vins Bordeaux supérieur Château Pourquey Gazeau - Élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau 2019, Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élevé en fût de chêne issu de l’agriculture biologique. La cuvée se caractérise par l’assemblage traditionnel des cépages bordelais, probablement le Merlot dominant, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, offrant richesse et structure. Le millésime 2019 a bénéficié d’une très belle maturité des raisins, portée par un été chaud qui a donné des vins généreux, équilibrés et riches en arômes. L’élevage en fût de chêne confère à ce vin sa complexité, enrichissant sa palette aromatique de notes boisées, d’épices douces et de vanille qui se marient harmonieusement avec les fruits rouges et noirs mûrs révélés au nez comme en bouche.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, repose sur un terroir varié composé de sols argilo-calcaires, graveleux et sableux. Le climat océanique favorise une maturation lente des raisins, contribuant à des vins élégants, d’une grande fraîcheur, tout en permettant une belle concentration aromatique. Bordeaux Supérieur se différencie par des exigences qualitatives renforcées par rapport à l’appellation Bordeaux générique, à la fois sur la sélection des parcelles, le rendement limité et un élevage plus long, souvent en barrique, pour plus de complexité et de garde. Le vignoble bordelais, riche d’une histoire pluriséculaire, est reconnu pour sa capacité à produire des vins rouges souples, fruités et structurés s’exprimant au mieux après quelques années de vieillissement.

Pour sublimer les qualités de ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats généreux et savoureux : une entrecôte grillée accompagnée d’échalotes confites, un magret de canard rôti, un cassoulet traditionnel ou encore un civet de lièvre. Les fromages à pâte dure, comme le Comté affiné ou un vieux Cantal, feront également de parfaits compagnons de dégustation. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un confit de canard du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de laisser s’exprimer toute sa richesse aromatique et d'adoucir ses tanins. Ce vin pourra encore se bonifier en cave quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui un très bel équilibre et de belles promesses à la dégustation.