Le Château Labatut 2023 Bordeaux Supérieur est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la région bordelaise. Ce millésime 2023, signé par le Château Labatut, offre l’expression classique de l’assemblage traditionnel bordelais, généralement composé de merlot dominant, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le merlot apporte rondeur et fruité, tandis que les cabernets ajoutent structure et complexité. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires typiques du secteur, qui favorisent une belle maturité des baies tout en préservant une fraîcheur naturelle. La vinification, maîtrisée, privilégie l’extraction délicate afin de révéler le caractère fruité du millésime sans masquer la structure tannique.
La région de Bordeaux, située au sud-ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, rythmé par des étés généralement chauds et des automnes doux ; ces conditions permettent une maturation lente des raisins, propice à l’équilibre et à l’élégance des vins. Les sols variés, mêlant graviers, calcaires et argiles, participent également à la richesse aromatique des cuvées. L’histoire du Bordeaux Supérieur marque un attachement à la tradition, mais aussi une recherche de qualité supérieure grâce à des critères plus exigeants que pour l’appellation Bordeaux générique.
Ce vin rouge sec au profil fruité et souple se prêtera idéalement à des accords classiques : il accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, tels un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, mais aussi des volailles rôties ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, permettront également de sublimer la finesse des tanins. Pour une alliance régionale, pensez à un confit de canard ou un gratin de cèpes.
Il est conseillé de servir le Château Labatut 2023 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour favoriser l’expression des arômes. À déguster dès maintenant sur la fraîcheur de son fruit, ou à conserver quelques années pour une évolution plus harmonieuse en bouteille.
