Vins Bordeaux supérieur Château Tayet - Prestige - 2018

Avis Viniou

Château Tayet 2018, Cuvée Prestige, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux supérieur, une appellation réputée pour offrir des vins rouges à la fois accessibles et dotés d’une belle structure. Ce millésime 2018, porté par une climatologie favorable, est l’expression classique d’un assemblage bordelais typique, où dominent le Merlot, souvent associé au Cabernet Sauvignon et parfois au Cabernet Franc. La Cuvée Prestige suggère une sélection des meilleurs raisins et un soin particulier apporté à la vinification, avec généralement un élevage sous bois visant à affiner la matière, à apporter rondeur et complexité aromatique. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, confère au vin une élégance et une certaine tension, typiques des Bordeaux Supérieur, donnant des vins à la robe profonde, au nez marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légères notes toastées.

La région bordelaise, emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols variés, entre graves, argiles et calcaires, offrent une diversité de profils aux vins produits, mais le Bordeaux Supérieur se distingue par leur densité de plantation et des rendements plus maîtrisés. Cette histoire riche remonte au Moyen Âge, et l’appellation Bordeaux supérieur se veut une étape qualitative supplémentaire au sein de la vaste région bordelaise.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de la tradition bordelaise comme une entrecôte grillée à la moelle, un agneau de Pauillac rôti ou un confit de canard. Des plats en sauce comme la joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux cèpes s’accorderont également à merveille, tout comme des fromages à pâte pressée type tomme ou mimolette vieillie. Un mélange de saveurs terriennes et d’umami révèlera le fruité et le velouté du vin.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur à une température de 16-18°C afin d’exprimer la plénitude de son bouquet et l’harmonie de sa structure. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin se dégustera à merveille dès maintenant, mais pourra aussi évoluer agréablement encore quelques années en cave.