Vins Bordeaux supérieur Château Caillou - Le Bruit du Monde - 2016

Avis Viniou

Le Château Caillou, avec sa cuvée « Le Bruit du Monde » 2016 en appellation Bordeaux Supérieur, nous offre un vin rouge issu d’un assemblage traditionnel de la région, généralement dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc. Le millésime 2016 est reconnu à Bordeaux comme un excellent cru, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont favorisé une maturité parfaite et des équilibres remarquables. Le vin révèle à la dégustation une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs bien mûrs comme la cerise et la mûre, soutenus par des notes légèrement boisées et une touche d’épices douces dues à un élevage soigné. La structure est élégante, avec des tanins souples, typiques d’un Bordeaux Supérieur de qualité, offrant une bouche ronde et harmonieuse.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant le développement lent et régulier des raisins. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur profite de sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, ce qui apporte complexité et finesse aux vins. Bordeaux, véritable capitale mondiale du vin, possède une longue histoire viticole, et les vins de Bordeaux Supérieur se distinguent souvent par un rapport qualité-prix remarquable tout en conservant l’élégance et la structure des grands vins régionaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants afin de respecter sa finesse. Il se mariera merveilleusement avec une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Pour explorer des accords plus régionaux, associez-le avec des cèpes poêlés, une lamproie à la bordelaise ou un fromage à pâte affinée comme le Saint-Nectaire.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes et d’apprécier la texture souple et élégante de ce beau millésime 2016.