Vins Bordeaux supérieur Château Clos de l'Abbaye - Cuvée Pierre - 2022

Avis Viniou

Le Château Clos de l'Abbaye 2022, cuvée Pierre, est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur. Ce vin, typiquement bordelais, est une cuvée dont l'assemblage traditionnel met souvent en avant les cépages emblématiques tels que le merlot, dominant dans la région, accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2022 se distingue déjà par sa générosité grâce aux conditions climatiques très favorables cette année-là, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs qui confèrent au vin une belle structure et une intensité aromatique appréciable. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas spécifiés pour ce millésime, les Bordeaux Supérieur bénéficient d’exigences qualitatives supérieures, notamment une maturité accrue des raisins et un élevage plus long, offrant ainsi des vins charpentés et harmonieux.

La région bordelaise bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés doux et des hivers relativement cléments, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols très variés, mêlant graves, argiles et calcaires, offrent au vignoble une diversité qui se retrouve dans la complexité des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur couvre l’ensemble du vignoble bordelais mais implique des critères de production plus stricts, gage de qualité. Héritière d’une longue tradition viticole, la région propose une mosaïque de terroirs qui permet aux propriétés comme le Château Clos de l'Abbaye de donner naissance à des cuvées singulières.

Le profil du Château Clos de l'Abbaye 2022, avec sa rondeur et ses tanins souples, appelle des accords classiques avec la cuisine locale. Il sublimera une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore un plateau de fromages affinés tels que le cantal ou le comté. Des plats comme une daube de bœuf ou des champignons farcis seront également de belles associations. Pour une touche de terroir, accompagnez-le d’un gratin de cèpes du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux Supérieur à une température de 16-18°C. Il pourra être carafé une à deux heures avant le service afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui, ou gagner en complexité après quelques années de garde.