Vins Bordeaux supérieur Terre des Charmilles - 2016

Avis Viniou

Le Terre des Charmilles 2016, en appellation Bordeaux supérieur, exprime tout le classicisme des rouges de cette région. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, qui apporte sa rondeur, et le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc, contribuant à la structure et à la fraîcheur, ce millésime 2016 bénéficie d’une météo particulièrement favorable : un hiver doux, suivi d’un été chaud et sec, permettant une maturité optimale des raisins. Les terroirs de l’appellation Bordeaux supérieur, situés essentiellement sur des sols argilo-calcaires et graveleux, confèrent au vin une belle tension et une certaine durée en bouche. La vinification, soignée, privilégie le respect du fruit, avec souvent un élevage en cuve ou en fût permettant de fondre les tanins sans dominer l’expression du terroir.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, est bâtie sur une mosaïque de terroirs qui témoignent de plusieurs siècles de tradition viticole. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la protection des forêts landaises, favorise des cycles réguliers de maturation. L’histoire de l’appellation Bordeaux supérieur se distingue par une sélection plus rigoureuse de parcelles et une durée minimale d’élevage, garantissant des vins généralement plus structurés et aptes à la garde que le simple Bordeaux.

Ce Bordeaux supérieur, avec sa structure souple, ses arômes gourmands de fruits rouges mûrs, parfois rehaussés de notes épicées et légèrement boisées, s’accordera idéalement avec une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti aux échalotes, ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou les aiguillettes de bœuf sauce marchand de vin, mettront parfaitement en valeur la richesse de ce vin.

Je vous recommande de servir le Terre des Charmilles 2016 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il s’ouvre pleinement et révèle la complexité de son bouquet. Ainsi, vous profiterez au mieux de son équilibre et de sa générosité.