Vins Bordeaux supérieur Château Clos de l'Abbaye - Cuvée Pétrus - 2022

Avis Viniou

Le Château Clos de l'Abbaye 2022, cuvée Pétrus, est un Bordeaux Supérieur rouge issu de l’appellation régionale de Bordeaux. Cette cuvée reflète une belle expression des cépages traditionnels du Bordelais, majoritairement le Merlot accompagné généralement de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2022 s’inscrit parmi les années chaudes, offrant des vins généreux, à la matière ample, au fruit mûr et à la structure souple. La vinification, dans la tradition bordelaise, privilégie la macération pour extraire couleur et tanins, puis un élevage soigné, parfois en fûts de chêne, pour gagner en complexité et en rondeur, bien que le détail de l’élevage ne soit pas précisé ici.

La région bordelaise se distingue par son histoire viticole séculaire et la diversité de ses terroirs. Dans l'appellation Bordeaux Supérieur, les vins proviennent souvent de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, assurant une bonne régulation hydrique même lors des étés chauds. Le climat océanique tempère les excès de chaleur, contribuant à une maturation régulière du raisin. Forte de ses traditions, la région propose des vins équilibrés, où finesse rime avec équilibre entre fruit, acidité et tanins.

Pour sublimer ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des plats ancrés dans la gastronomie régionale, tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou un confit d’agneau. Les côtelettes d’agneau aux herbes, les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou l’ossau-iraty, et le pâté en croûte trouveront aussi facilement leur place à ses côtés. Les arômes de fruits rouges mûrs, la jolie structure et le soupçon de fraîcheur feront merveille sur des plats de viande, tout en restant accessibles sur une assiette de charcuterie.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C afin de révéler pleinement sa complexité aromatique et d’adoucir la texture de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service si vous souhaitez profiter de toute sa palette aromatique. Ce 2022 sera déjà agréable à déguster dans sa jeunesse mais pourra aussi reposer quelques années en cave pour développer davantage de rondeur et de subtilité.