Vins Bordeaux supérieur Château Pourquey Gazeau - Liquoreux - 2019

Avis Viniou

Le Château Pourquey Gazeau 2019, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur et certifié biologique, s’exprime ici dans une cuvée liquoreuse en blanc. Élaboré selon des méthodes alliant respect du terroir et exigences de l’agriculture biologique, ce vin est probablement composé majoritairement de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, cépages traditionnels des liquoreux bordelais. Le millésime 2019 s’illustre par une belle maturité et des équilibres élégants grâce à une météo favorable, offrant richesse aromatique et fraîcheur. La vinification de cette cuvée liquoreuse s’appuie sur les vendanges tardives et le développement de la pourriture noble, qui concentre les sucres et magnifie la palette aromatique : fruit confit, abricot, miel, notes de fleurs blanches et pointe d’agrumes confits.

Le Bordeaux Supérieur blanc liquoreux, bien moins connu que les grandes appellations voisines telles que Sauternes ou Sainte-Croix-du-Mont, n’en demeure pas moins fidèle au terroir gravelo-argileux typique de la région. Ce terroir, associé à l’influence climatique de l’océan Atlantique et des brouillards matinaux générés par la proximité des cours d’eau, favorise le botrytis cinerea (pourriture noble), signature incontournable des grands liquoreux de Bordeaux. L’histoire viticole de la région est séculaire, mêlant exigence de qualité et richesse d’expression, et ce classique bénéficie d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin se révèle particulièrement séduisant à l’apéritif, accompagné d’un foie gras mi-cuit, où sa douceur équilibre la richesse du mets. Il saura aussi magnifier une tarte aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou encore des fromages bleus de caractère tels que le Roquefort. Pour une association régionale typique, osez l’alliance avec une croustade aux pommes ou des canelés, spécialités sucrées de Bordeaux, où son élégance fera merveille.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver ses arômes fruités et sa vivacité tout en mettant en valeur sa liqueur délicate. Privilégiez un grand verre à vin blanc pour favoriser l’expression de ses notes aromatiques et n’hésitez pas à le carafer s’il s’agit d’une jeune bouteille pour révéler toute sa complexité. Bonne dégustation !