Vins Bordeaux supérieur Château Lafitte Monteil - 2007

Avis Viniou

Le Château Lafitte Monteil 2007, issu de l'appellation Bordeaux supérieur, est un vin rouge sec qui s’exprime avec l’élégance et la typicité de la région. Principalement composé des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2007 se distingue par une robe rubis aux reflets évolués et un bouquet complexe mêlant fruits mûrs (cerise, prune), notes de sous-bois, cuir et une discrète pointe épicée acquise par l’élevage en barriques. La bouche dévoile une structure polie par le temps, des tanins assouplis et une finale harmonieuse qui fait la part belle à la fraîcheur. La vinification, fidèle au style classique de Bordeaux supérieur, met en avant une extraction mesurée et un élevage bois modéré pour préserver l’élégance du fruit et offrir un vin prêt à boire après plusieurs années de garde.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité progressive des raisins et l’expression aromatique des cépages. Les sols y sont variés mais, sur l’appellation Bordeaux supérieur, on retrouve souvent des sols argilo-calcaires et graveleux, propices principalement au Merlot, qui apporte rondeur et souplesse au vin. L’histoire de la région viticole est jalonnée de traditions et de savoir-faire, conférant aux vins de Bordeaux cette réputation internationale. Les Bordeaux supérieurs se distinguent par une exigence qualitative accrue par rapport au Bordeaux générique, avec des rendements plus bas et une sélection plus rigoureuse.

Pour accompagner un Château Lafitte Monteil 2007, privilégiez une cuisine savoureuse mais délicate, qui viendra souligner la finesse du vin sans masquer sa subtilité. Un magret de canard aux cèpes, une entrecôte bordelaise, ou encore une fricassée de champignons et volaille se marieront idéalement. Côté fromages, les pâtes pressées comme le Cantal ou le Saint-Nectaire seront parfaites. Pour une touche régionale, laissez-vous tenter par une lamproie à la bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe, afin de libérer tous ses arômes tertiaires et d’apprécier la rondeur acquise au fil des années d’évolution. La dégustation révélera alors toute la finesse de ce classique discret mais raffiné du Bordelais.