Vins Bordeaux supérieur Château Haut Gravilier - Cuvée Prestige - 2017

Avis Viniou

Le Château Haut Gravilier Cuvée Prestige 2017, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec élaboré dans la plus pure tradition bordelaise. Cette cuvée met généralement à l’honneur un assemblage emblématique du Bordelais, principalement composé de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon voire parfois de Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier mais aussi une belle arrière-saison, offre des vins harmonieux et d'une grande fraîcheur, aux tanins fins et élancés. Le travail de vinification, souvent traditionnel dans cette gamme Prestige, consiste en une fermentation maîtrisée suivie d’un élevage, majoritairement en cuves inox ou parfois en barriques afin d’apporter de la structure et une complexité tout en préservant le fruit.

La région de Bordeaux, et en particulier l’aire du Bordeaux Supérieur, s’étend sur la rive droite et une partie de l’Entre-deux-Mers. Ce terroir repose sur des sols argilo-calcaires et graveleux, apportant équilibre entre puissance, finesse et fraîcheur au vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure un cycle de maturation régulier, avec des étés modérés et des arrières-saisons favorisant la bonne expression aromatique du raisin. Bordeaux possède une histoire viticole multiséculaire, reconnu dans le monde entier pour la diversité et la qualité de ses assemblages.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera particulièrement bien les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard rôti, un entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Pour une expérience régionale, il s’accordera parfaitement avec un confit de canard ou une côte de bœuf. Il saura également sublimer les fromages affinés (Saint-Nectaire, Cantal).

Pour l’apprécier pleinement, servez le Château Haut Gravilier Cuvée Prestige 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais il offre dès à présent une belle harmonie à la dégustation.