Vins Bordeaux supérieur Château Fillon - Première - 2023

Avis Viniou

Le Château Fillon, Cuvée Première 2023, s’inscrit dans la tradition des Bordeaux Supérieurs AOC avec un assemblage typique de la région, conjuguant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2023 offre un profil aromatique moderne et fruité, marqué par des notes de fruits rouges frais, de cassis, de cerise noire, et quelques nuances épicées apportées par un élevage soigné. La structure est souple et élégante avec des tanins bien intégrés, rendant le vin immédiatement accessible tout en conservant une belle fraîcheur.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, se distingue par la diversité de ses sols composés d’argile, de calcaire et de graves, qui apportent complexité et élégance aux vins. Cette zone bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, offrant une maturité optimale aux raisins. Bordeaux regorge d’Histoire, étant l’un des vignobles les plus anciens et prestigieux de France, où la maîtrise de l’assemblage est élevée au rang d’art.

En matière d’accords mets-vins, ce Bordeaux supérieur rouge sera idéal avec une cuisine bistronomique ou traditionnelle. Il accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée, un magret de canard, une daube de bœuf ou une assiette de charcuteries. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou à un fromage de brebis affiné. Il s’intègre également avec aisance à un plateau de fromages, notamment des tommes ou un brie peu fait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant le service, afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Il est à boire jeune pour profiter de son fruité, mais peut aussi patienter deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.