Avis Viniou
Le Château de Reignac Cuvée Prestige 1996, issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge élaboré à partir des cépages traditionnels du bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois complétés par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1996 est reconnu comme l’un des beaux classiques de la décennie à Bordeaux, offrant des vins élégants, structurés, et dotés d’un bon potentiel de garde. Les raisins proviennent de vignes implantées sur de beaux terroirs argilo-graveleux, offrant au vin une belle expression de fraîcheur, de minéralité et de complexité aromatique. La vinification, soignée et attentive, vise à préserver l’intensité du fruit tout en apportant un élevage boisé discret, donnant à la Cuvée Prestige une texture élégante et des tanins polis.
Bordeaux est sans doute la région viticole la plus célèbre du monde pour ses vins rouges d’assemblage. Son climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’Atlantique, assure des maturités progressives et une belle fraîcheur. Les sols mixtes, mêlant graves, argiles et sables, favorisent l’expression diversifiée de chaque cépage. Les Bordeaux Supérieur, issus de parcelles soigneusement sélectionnées et de rendements plus bas, offrent un surcroît de concentration et de complexité par rapport à l’appellation Bordeaux générique. L’histoire du Château de Reignac, domaine en plein renouveau à la fin du XXe siècle, témoigne de la capacité de Bordeaux à allier tradition et innovation.
La richesse, l’équilibre et la maturité de ce 1996 en font un compagnon idéal pour des viandes rouges nobles comme l’entrecôte grillée, le magret de canard ou une épaule d’agneau confite. Les plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard se marieront également à merveille. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou la tomme de Savoie, sauront mettre en valeur la trame tannique assagie par le temps.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux Supérieur à maturité, il conviendra de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une demi-heure afin de libérer toute la complexité de ses arômes secondaires et tertiaires acquis au fil du vieillissement.
