Vins Bordeaux supérieur Château Bel Air de l'Orme - 2018

Avis Viniou

Le Château Bel Air de l’Orme 2018, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne tout le classicisme des rouges bordelais issus de ce terroir généreux. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, associé à une proportion de Cabernet Sauvignon et éventuellement de Cabernet Franc, donnant au vin sa structure et une belle capacité de garde. Le millésime 2018 est marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été particulièrement chaud et ensoleillé, ce qui confère au vin une expression aromatique intense, des tanins mûrs et une belle concentration. La vinification, respectueuse de la tradition bordelaise, combine généralement macération longue et élevage en cuve ou en fût de chêne, afin d’affiner la structure et d’apporter une touche d’élégance supplémentaire.

Le Bordeaux Supérieur provient d’une vaste aire d’appellation au sein du vignoble bordelais, caractérisée par une diversité de sols allant des graves aux argiles et calcaires. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de la Garonne et de l’Atlantique, favorise une maturation lente et progressive du raisin, gage d’un équilibre entre fraîcheur et richesse aromatique. Terre d’histoire et de savoir-faire, Bordeaux demeure la référence mondiale du vin rouge d’assemblage, alliant puissance, finesse et complexité, même sur ses appellations dites « régionales ».

Ce vin s’accorde merveilleusement bien avec les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau de Pauillac, le magret de canard, ainsi que les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné. Il accompagnera également des plats traditionnels bordelais, tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un parmentier de canard. Pour une option végétarienne, pensez à un gratin de champignons aux herbes de Provence.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une ou deux heures à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors mieux la richesse de ses arômes de fruits noirs, ses notes légèrement boisées et ses tanins soyeux. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.