Vins Bordeaux supérieur Château Chapelle Aliénor - RECOLTANT - 2019

Avis Viniou

Le Château Chapelle Aliénor 2019 Bordeaux Supérieur est un vin rouge sec, proposé ici en magnum, signature caractéristique des vignerons récoltants qui soignent personnellement chaque étape de l’élaboration. Issu d’un assemblage typiquement bordelais, le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité : le Merlot, souvent dominant dans cette appellation, apporte rondeur et fruité tandis que le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc offrent structure et fraîcheur. Le terroir de l’appellation Bordeaux Supérieur, composé majoritairement d’argiles et de graves, confère au vin de la complexité et un bel équilibre, sublimés par une vinification attentive qui favorise l’expression du fruit et la soyeuse texture des tanins.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de son vignoble. Le climat océanique tempéré profite ici d’étés modérément chauds et d’automnes doux, idéaux pour une maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux s’étend sur plus de deux mille ans, le paysage alternant entre rivières, collines et sols variés. L’appellation Bordeaux Supérieur, créée pour distinguer des vins d’un niveau qualitatif supérieur, met en avant des cuvées soignées, souvent vieillies plus longuement, offrant ainsi plus de richesse et de complexité aromatique.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un gigot d’agneau aux herbes, qui s’accorderont subtilement avec son bouquet de fruits rouges, ses notes d’épices douces et sa bouche généreuse. Pour prolonger l’esprit local, osez l’accord avec une entrecôte bordelaise ou un plateau de fromages à pâte affinée tel que le Saint-Nectaire ou le Comté.

Afin de révéler toutes ses nuances, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure à l’avance, surtout en magnum. Cette aération favorisera la pleine expression de ses arômes, et permettra d’apprécier tout le potentiel de ce joli millésime 2019.