Vins Bordeaux supérieur Château Sainte-Marie - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Château Sainte-Marie 2014, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un Bordeaux Supérieur blanc demi-sec remarquable par son équilibre et sa générosité. Élaboré à partir de vignes anciennes, ce vin bénéficie d’un enracinement profond qui transmet toute l’expression du terroir dans le verre. Généralement, les blancs demi-secs de Bordeaux sont le fruit d’un assemblage dominé par le Sémillon, associé au Sauvignon Blanc et parfois à la Muscadelle, ce qui leur confère à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2014, plutôt classique à Bordeaux, a donné des vins blancs ciselés, avec une belle acidité soulignant la palette aromatique, mêlant des notes d'agrumes mûrs, de pêche blanche, de fleurs blanches et une touche discrète de miel due à l’évolution du vin.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’AOC Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation optimale des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, typiques de l’Entre-deux-Mers où se situe fréquemment le Château Sainte-Marie, jouent un rôle fondamental en favorisant la fraîcheur et la minéralité des vins. Bordeaux possède une longue tradition de vins blancs, bien que ceux-ci restent plus rares que les rouges dans la région. Cette histoire s’incarne dans des domaines comme le Château Sainte-Marie, qui savent magnifier des cépages locaux et exploiter la sagesse de vieilles vignes.

Pour accompagner ce demi-sec tout en équilibre entre douceur et vivacité, privilégiez des accords avec des mets aux saveurs délicates mais légèrement relevées : des poissons en sauce (bar sauce safranée, brochet au beurre blanc), des volailles à la crème, ou des fromages à pâte persillée. Du côté des desserts, les pâtisseries aux fruits jaunes (tarte à la pêche, clafoutis à l’abricot) seront sublimées par la tendresse du vin. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une salade landaise rehaussée de magret fumé et d’un filet de vinaigrette sucrée.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Bordeaux blanc demi-sec entre 8 et 10°C. Cette température révélera à la fois la fraîcheur du fruit et la subtile douceur du vin, tout en préservant la finesse de sa structure. N’hésitez pas à l’ouvrir un quart d’heure avant le service pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.