Le Château Anglade 2016, Cuvée de l’École Militaire – Paris, en Bordeaux Supérieur AOC, se dévoile comme un vin rouge alliant la tradition bordelaise à la typicité de son millésime. Élaboré principalement à partir d’un assemblage classique bordelais, on y retrouve majoritairement du Merlot, soutenu par le Cabernet Sauvignon et peut-être une touche de Cabernet Franc, offrant ainsi une structure équilibrée et une belle profondeur. Le millésime 2016 est reconnu pour sa générosité et son équilibre, grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Ce vin est issu d’un terroir bordelais réputé, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, garants de finesse et de complexité aromatique, et bénéficie d’une vinification attentive, avec une extraction maîtrisée pour révéler tanins soyeux et fruité éclatant.
La région de Bordeaux est intrinsèquement liée à l’histoire viticole française. Son climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés modérément chauds, favorise une maturation optimale des cépages classiques. Les sols variés et l’antique savoir-faire des vignerons participent à la réputation mondiale de ses vins. Bordeaux Supérieur, en particulier, exige des rendements plus faibles et plus de rigueur que l’appellation Bordeaux générique, ce qui conduit souvent à des vins dotés d’une complexité et d’une aptitude au vieillissement accrues.
Ce Bordeaux Supérieur rouge accompagnera élégamment des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore une côte de veau aux girolles. Les fromages à pâte demi-ferme, type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie, sublimeront également sa structure. Pour rester fidèle à la tradition régionale, un confit de canard accompagné de cèpes ou une lamproie à la bordelaise seraient des choix raffinés.
Pour en apprécier toute la palette aromatique, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses subtiles notes boisées. Un plaisir affirmé à partager dès maintenant ou à conserver encore quelques années.
