Vins Bordeaux supérieur Château Saint-Antoine - Réserve du Château - 2004

Avis Viniou

Le Château Saint-Antoine Cuvée Réserve du Château 2004 est un Bordeaux Supérieur emblématique, issu du prestigieux terroir de la région bordelaise. Ce vin rouge, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par sa complexité et sa maturité, acquises au fil de près de deux décennies de vieillissement. La robe rubis aux reflets grenat témoigne de son âge, tandis que le nez dévoile des arômes évolués de fruits confiturés, de sous-bois, de cuir et de tabac, typiques d’un Bordeaux arrivé à une belle maturité. En bouche, l’équilibre est harmonieux, avec des tanins fondus, une structure souple et des notes persistantes de pruneau, d’épices douces et une touche légèrement boisée, héritée d’un élevage soigné en barrique.

Le Bordeaux Supérieur AOC est une appellation régionale qui permet d’atteindre un niveau qualitatif supérieur grâce à des rendements limités et un élevage plus poussé. La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant une douceur propice à la maturation lente et régulière du raisin. Les sols argilo-calcaires et graveleux, typiques de l’Entre-Deux-Mers et des coteaux alentour, favorisent le développement d’une grande richesse aromatique et tannique. Avec une longue histoire viticole, Bordeaux perpétue un art de l’assemblage parfaitement illustré par ce 2004 qui témoigne de la générosité et de la longévité des grands vins de la région.

Pour mettre en valeur ce Bordeaux Supérieur, privilégiez des mets savoureux et de caractère. Il accompagnera avec élégance des viandes rouges rôties, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal révéleront également toute la complexité du vin. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Avant dégustation, pensez à carafer le vin une heure à l’avance afin de réveiller ses arômes les plus subtils. Servez-le à une température oscillant entre 16 et 18°C, idéale pour percevoir la finesse de ses parfums tertiaires et son élégance persistante en bouche.