Avis Viniou
Le Domaine La Brandille 2018 en appellation Bordeaux Supérieur AOC est un vin rouge élégant issu de l’un des bastions historiques de la viticulture française. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages bordelais, dominé par le Merlot, secondé par le Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc. Le millésime 2018 fut particulièrement favorable dans la région, offrant des maturités optimales et un bel équilibre entre concentration fruitée et fraîcheur. La vinification de ce Bordeaux Supérieur s’opère classiquement en cuves inox ou béton, puis il est parfois élevé en barriques pour étoffer sa structure et sa complexité aromatique. On retrouve dans le verre une robe grenat profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de notes subtiles d’épices douces et parfois de légers accents boisés.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’aire d’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Garonne et de la Dordogne favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui permet l’épanouissement harmonieux des différents cépages. Bordeaux, fort de plusieurs siècles d’histoire viticole, propose à travers ses Bordeaux Supérieur des vins accessibles, généreux et fidèles au style typique de la région.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, une côte de bœuf ou encore un bœuf bourguignon dans la tradition du Sud-Ouest. Il saura également soutenir la puissance d’un fromage affiné comme le Cantal ou un Saint-Nectaire. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une entrecôte à la bordelaise ou d’un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années, mais il est déjà prêt à offrir un joli moment de convivialité.
