Le Domaine La Brandille propose ici un Bordeaux supérieur AOC rouge, non millésimé, qui exprime pleinement la typicité du vignoble bordelais. Ce vin sec est principalement issu des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, souvent majoritaire pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges mûrs, parfois assemblé avec une touche de Cabernet Sauvignon ou de Cabernet Franc pour apporter structure, complexité et une pointe de fraîcheur. La vinification se déroule généralement en cuves inox ou béton afin de préserver le fruit, avec un élevage en cuve ou parfois un léger passage en fût pour plus de rondeur. Son profil aromatique met en avant des notes de cerise, de mûre et de cassis, ourlées de nuances légèrement épicées et boisées selon la part d’élevage.
La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur des terroirs variés composés principalement d’argiles, de graves et de sables. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés assez chauds mais sans excès, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire du vignoble est intimement liée à l’essor du négoce et des grands domaines, et l’appellation Bordeaux supérieur s’est démarquée par une exigence qualitative légèrement supérieure à celle des Bordeaux génériques, offrant souvent plus de concentration et de potentiel de garde.
Pour accompagner ce vin rond et fruité, privilégiez une cuisine conviviale et généreuse. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, une lamproie à la bordelaise, une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Les volailles rôties, les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, ainsi que les plats de légumes mijotés comme une ratatouille y trouveront également leur place. Côté cuisine du quotidien, une assiette de charcuteries ou une pizza forestière mettront le vin à son avantage.
Pour une dégustation optimale, servez ce Bordeaux supérieur légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe permettra au vin de libérer ses arômes et d’offrir le meilleur de son expression. N’hésitez pas à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de son fruit éclatant, ou à le garder quelques années pour apprécier des notes plus évoluées.
