Vins Bordeaux supérieur Château La Caderie - Authentique - 2016

Avis Viniou

Le Château La Caderie Cuvée Authentique 2016 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, témoignant du savoir-faire traditionnel des producteurs de la région bordelaise. Issu d’un assemblage typique du vignoble – généralement un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Cabernet Franc – ce millésime 2016 se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes complexes mêlant fruits rouges mûrs, cassis, notes de prune, et une touche légèrement boisée liée à un élevage en fût bien maîtrisé. Sur le plan gustatif, la structure tannique se montre souple mais présente, la bouche est équilibrée entre fraîcheur, intensité fruitée et élégantes pointes épicées en finale, caractéristiques d’un Bordeaux Supérieur abouti.

Le Bordeaux Supérieur provient de parcelles rigoureusement sélectionnées sur des terroirs graveleux, argilo-calcaires ou limoneux, offrant aux cépages toute la minéralité nécessaire pour exprimer leur potentiel. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds, assure aux raisins une maturation progressive, préservant la fraîcheur aromatique tout en permettant de belles concentrations. La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole prestigieuse depuis le Moyen Âge, a fait de l’assemblage une marque d’excellence, harmonisant avec subtilité la puissance du Cabernet et la rondeur du Merlot.

Ce vin s’adaptera idéalement à une cuisine de tradition, notamment des plats locaux comme l’entrecôte bordelaise à l’échalote, une joue de bœuf braisée au vin rouge, ou une pièce d’agneau de Pauillac rôtie aux herbes. Il accompagnera aussi volontiers un magret de canard grillé, des fromages affinés à pâte dure, et des plats mijotés où la richesse aromatique du vin saura relever les saveurs.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce Château La Caderie Cuvée Authentique 2016 à une température de 16-18°C après un éventuel passage en carafe afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin s’exprimera délicatement au fil du repas, révélant toute la générosité et le charme authentique d’un Bordeaux Supérieur bien né.