Vins Bordeaux supérieur Château Féret-Lambert - Costes du Château Féret-Lambert - 2014

Avis Viniou

Le Château Féret-Lambert, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, présente ici sa cuvée Costes du millésime 2014, un vin rouge sec typique de la région bordelaise. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Bordelais, principalement le Merlot complété par le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, ce vin s’exprime par une belle robe profonde. Le millésime 2014, caractérisé par une météo favorable en fin de saison, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec macération contrôlée et élevage partiel en fûts de chêne, confère à ce vin des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une structure douce et soyeuse. En bouche, une belle harmonie se dégage entre tanins fondus et fraîcheur, agrémentée d’une finale légèrement boisée.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Bordeaux Supérieur, s’étend sur un vaste territoire aux sols variés, allant des graves aux argiles en passant par les calcaires. Ce terroir diversifié, allié à un climat océanique tempéré, favorise une maturation lente et régulière des cépages rouges, conférant richesse et équilibre aux vins. Bordeaux Supérieur jouit d'une histoire séculaire, produisant des vins conçus pour offrir un supplément de finesse et de concentration par rapport aux Bordeaux classiques, grâce à des rendements plus faibles et un soin particulier à la vigne.

Le Château Féret-Lambert 2014 se mariera merveilleusement avec des mets traditionnels de la région, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi très bien des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon, une daube de veau ou des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra encore évoluer agréablement en cave quelques années, mais il dévoile déjà désormais tout son potentiel de plaisir.