Vins Bordeaux supérieur Majolan - L'Esprit de Majolan - 2014

Avis Viniou

L'Esprit de Majolan 2014, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge qui s’exprime dans la grande tradition bordelaise. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région – généralement dominé par le merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc ou de petit verdot – il offre une belle illustration du savoir-faire du Château Majolan. Le millésime 2014, marqué par un été indien salvateur, a permis une maturité optimale des baies, donnant des vins à la fois équilibrés et expressifs. La cuvée L'Esprit de Majolan est travaillée pour offrir une belle concentration, conservant néanmoins une élégance certaine. Après une vinification traditionnelle, l’élevage – qui peut mêler cuves inox et barriques de chêne – vient affiner la structure et complexifier le bouquet.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés rarement caniculaires. Les sols oscillent entre argiles, limons et graves, ce qui apporte aux vins du fruit, de la rondeur et une capacité à bien vieillir. Bordeaux est historiquement l’une des régions les plus prestigieuses de France, dont la tradition viticole remonte à l’Antiquité. Les Bordeaux Supérieurs se démarquent par des exigences de production plus strictes, ce qui se ressent dans la qualité, souvent supérieure au Bordeaux générique.

Du fait de sa rondeur, de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’un boisé élégant, L'Esprit de Majolan accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un faux-filet de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera aussi très bien avec une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte affinée, tel un vieux comté ou un Saint-Nectaire, seront également de belles options, tout comme des plats plus rustiques, à l’instar d’un confit de canard ou d’un civet de lapin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Bordeaux Supérieur à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à une heure, afin d’aérer ses arômes et d’offrir toute la palette de sa structure et de son fruit.