Vins Bordeaux supérieur Château Fort Viaud - Sélectionnée au Château - 2019

Avis Viniou

Château Fort Viaud 2019, en appellation Bordeaux Supérieur, incarne l’excellence classique des rouges bordelais en offrant une cuvée sélectionnée au château, reflet d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 profite d’une année climatique généreuse, marquée par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur, ce qui se traduit dans le vin par une robe profonde, des arômes de fruits rouges bien mûrs (cerise, cassis), des notes légèrement boisées, une bouche souple et une finale élégante, avec des tanins fins mais présents. La vinification, orchestrée avec soin au château, privilégie l’expression du terroir et offre un vin harmonieux, prometteur tant à boire jeune qu’après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, régulé par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, composés principalement de graves, d’argiles et de limons, favorisent l’expression des cépages bordelais, offrant aux vins équilibre et structure. Le Bordeaux Supérieur, par rapport aux simples Bordeaux, émane souvent de vignes plus âgées et d’exigences de production plus strictes. Bordeaux porte une tradition séculaire, où la maîtrise de l’assemblage, héritée de générations de vignerons, confère à chaque millésime une signature unique, avec une capacité admirable à vieillir.

À table, ce Bordeaux Supérieur rouge s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Il saura aussi sublimer une entrecôte à la bordelaise, un agneau rôti aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou d’un carré d’agneau à la croûte d’herbes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16°C et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour révéler toute la complexité aromatique. Il pourra également évoluer harmonieusement en cave pendant 5 à 7 ans, gagnant en ampleur et en finesse avec le temps.