Le Château Maison Noble 2019 Bordeaux Supérieur est un vin rouge sec issu de l’appellation régionale Bordeaux Supérieur. Composé principalement de merlot, souvent associé à une proportion de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, il profite pleinement d’un millésime 2019 considéré comme excellent à Bordeaux. Le terroir de Bordeaux Supérieur, très représentatif de la rive droite, bénéficie de sols argilo-calcaires qui garantissent à la fois structure et élégance au vin. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue et un élevage majoritairement en cuves ou fûts de chêne, permettant d’obtenir une belle harmonie entre le fruit, les tanins et de délicates notes boisées.
La région bordelaise est riche d’un patrimoine viticole millénaire. Elle connaît un climat océanique tempéré, marqué par la douceur des hivers, une belle fraîcheur nocturne en été et des précipitations régulières. La diversité de ses sols – graves, sables, argiles, calcaires – permet notamment l’expression d’une grande complexité aromatique dans les vins. Le Bordeaux Supérieur, plus exigeant que l’appellation Bordeaux générique, impose des rendements plus faibles et un élevage prolongé, gages de concentration et de qualité.
Avec son bouquet fruité rappelant la cerise noire, la mûre et la prune, agrémenté de touches de vanille, de réglisse et d’épices douces, Château Maison Noble 2019 se mariera parfaitement avec des plats traditionnels comme le magret de canard rôti, l’entrecôte à la bordelaise ou une belle pièce de bœuf grillée. Il accompagne également très bien un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le comté, ainsi que des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou le confit de canard.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir aéré en carafe une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa richesse aromatique et ses tanins fondus. Ce Bordeaux Supérieur 2019 peut être dégusté dès à présent mais offre aussi un joli potentiel de garde sur 5 à 7 ans.
