Vins Bordeaux supérieur Domaine Virginie Thunevin - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Virginie Thunevin 2011, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre généralement des vins élégants à la structure souple avec des tanins affinés. Dans cette cuvée, la vinification met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur, avec un élevage souvent maîtrisé qui permet de conserver une certaine gourmandise sans masquer la trame classique bordelaise.

La région de Bordeaux est réputée pour la diversité de ses terroirs, composés essentiellement de graves, d’argiles et de calcaires, qui nourrissent la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes longs, favorise une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine, et le Bordeaux Supérieur, bénéficiant de normes de production plus exigeantes que le simple Bordeaux, se distingue par un potentiel de garde accru et une ambition qualitative affirmée.

Ce vin trouvera de parfaits accords avec des plats traditionnels du Sud-Ouest, notamment un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait rôti. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou la Tome des Pyrénées. Pour une expérience plus locale, on peut l’accompagner d’un confit de canard ou d’un gratin de cèpes.

Pour apprécier pleinement le Domaine Virginie Thunevin 2011, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes de fruits mûrs, de notes épicées et de tanins patinés. Ce vin se déguste idéalement aujourd’hui, à maturité, pour savourer la complexité que le temps lui a apportée.