Vins Bordeaux supérieur Vignobles Raguenot - Symposium - 2020

Avis Viniou

Le Vignobles Raguenot, Cuvée Symposium 2020, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, véritable fleuron de la région bordelaise. Cette cuvée met à l’honneur un assemblage typique du bordelais, généralement composé de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et la complexité aromatique. Le millésime 2020 se distingue par sa belle concentration, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, rehaussés de notes légèrement épicées et boisées issues d’un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche est généreuse, structurée, avec des tanins fins et élégants, qui laissent présager un joli potentiel de garde.

La région du Bordelais est l’une des plus réputées au monde pour ses vins rouges d’assemblage. Située sur les rives de la Garonne et de la Dordogne, elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux typiques de la région favorisent un enracinement profond de la vigne et une parfaite expression du terroir. Bordeaux Supérieur est une appellation régionale qui se distingue par des exigences qualitatives plus strictes que l’appellation Bordeaux générique, permettant d’offrir des vins à la fois accessibles et pleins de caractère. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’antiquité, et son savoir-faire est aujourd’hui unanimement reconnu.

Pour sublimer cette Cuvée Symposium, privilégiez des plats à base de viandes rouges comme un magret de canard grillé, un entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accorderont également parfaitement avec la structure du vin. Sur des spécialités régionales, pensez à l’agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise, pour un accord local typique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si possible afin d’exprimer toute la richesse aromatique de la cuvée. Vous pourrez l’apprécier dès à présent pour sa gourmandise fruitée ou le laisser évoluer en cave quelques années pour davantage de complexité.