Vins Bordeaux supérieur Château MARECHAUX - 2020

Avis Viniou

Le Château Maréchaux 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, qui se situe au sein de la vaste région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages classiques de Bordeaux, à savoir le Merlot dominant, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’un soupçon de Cabernet Franc, ce millésime 2020 se révèle caractéristique de son terroir. Les raisins, récoltés à maturité sur des sols argilo-calcaires et graveleux, bénéficient d’une vinification soignée, généralement en cuves inox ou béton, puis d’un élevage en cuve ou en barrique qui permet d’affiner les tanins tout en conservant fraîcheur et expression fruitée. Le vin présente ainsi une robe profonde, un nez mêlant fruits rouges compotés, notes de cassis, touches de sous-bois et souvent un délicat boisé. La bouche est équilibrée, généreuse, portée par des tanins souples et une belle longueur, typique des bons Bordeaux Supérieurs.

Le vignoble bordelais, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de belles arrières-saisons qui permettent une bonne maturation des raisins. Les sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires, favorisent une grande diversité d’expression des vins. L’appellation Bordeaux Supérieur AOC, reconnue pour ses exigences supérieures en matière de densité de plantation, de rendements plus faibles et d’élevage prolongé, propose des vins plus structurés et complexes que le Bordeaux régional, tout en restant accessibles et abordables.

Pour magnifier ce Château Maréchaux 2020, je vous recommande de l’associer avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard aux épices douces, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes ou un rôti de bœuf sauce marchand de vin. Les plats régionaux comme l’agneau de Pauillac ou un canard aux pruneaux seront également des compagnons idéaux, tout comme un plateau de fromages à pâte pressée, tel que le fromage Saint-Nectaire ou Cantal affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, servez le vin entre 16 et 18°C après une aération d’une heure en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Ce vin peut également vieillir quelques années supplémentaires si vous souhaitez profiter de sa complexité croissante.