Vins Bordeaux supérieur Famille Raynaud - Nos Racines - 2021

Avis Viniou

La cuvée Nos Racines 2021 du Château Famille Raynaud est un Bordeaux Supérieur AOC issu d’une culture biologique. Ce vin rouge sec se distingue par son assemblage traditionnel des cépages phares de la région, généralement dominés par le Merlot, accompagné parfois de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques relativement fraîches et humides, offre un profil aromatique frais et élégant, avec des notes de fruits rouges croquants, une belle vivacité et une trame tannique fine. La vinification précise et respectueuse du vivant met en valeur le terroir tout en conservant la franchise du fruit et la digestibilité du vin. Ce vin est donc l’expression authentique des sols argilo-calcaires de la propriété et du savoir-faire familial.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant la douceur nécessaire à la maturité lente des raisins et à la préservation de la fraîcheur aromatique. Les sols, souvent composés d’argiles et de calcaires, permettent un enracinement profond, source de complexité et de structure dans les vins. Bordeaux possède une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et la mention "Supérieur" signale ici des rendements plus faibles et des exigences de qualité supplémentaires, gages de vins plus concentrés et harmonieux.

Cette cuvée accompagnera parfaitement des plats traditionnels tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise, ou des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence. Elle se mariera également avec des fromages affinés de type Tomme ou Comté, ou encore avec des plats végétariens mijotés à base de champignons ou légumes racines qui rappellent ses notes de sous-bois.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la structure du vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un léger passage en carafe afin d’ouvrir ses arômes. Ce millésime peut être dégusté dès à présent ou patienter encore deux à quatre ans en cave pour gagner en complexité.