Vins Bordeaux supérieur Domaine La Grave - 2010

Avis Viniou

Le Domaine La Grave 2010 en Bordeaux Supérieur AOC se distingue par une charmante interprétation classique du vignoble bordelais. Principalement élaboré à partir de merlot, souvent accompagné de cabernet sauvignon et parfois de cabernet franc, ce millésime 2010 se révèle remarquable grâce à des conditions climatiques exceptionnelles cette année-là, profitant d’une belle maturité du raisin et d’un équilibre optimal entre richesse et fraîcheur. La vinification traditionnelle, en cuves inox ou béton, probablement suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, met en lumière les arômes de fruits noirs bien mûrs, des notes d'épices douces, un soupçon de sous-bois et une bouche charpentée mais tout en souplesse, avec des tanins fondus qui témoignent élégamment de la garde.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et adouci par la Garonne et la Dordogne, ce qui limite les excès de température, tout en assurant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols mêlent argiles, graves et calcaire, conférant structure et finesse au vin. L’histoire du Bordeaux Supérieur remonte au XIXe siècle, l’appellation récompensant les domaines produisant des vins plus qualitatifs et aptes à vieillir. Aujourd’hui, elle incarne l’excellence accessible, tout en respectant la tradition d’un grand vignoble.

Pour magnifier ce vin harmonieux, privilégiez des accords classiques de la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac en croûte d’herbes. Les champignons et les légumes grillés compléteront également sa palette aromatique. Pour une touche régionale, testez-le sur un confit de canard servi avec des pommes sarladaises.

Je vous recommande de déguster ce Bordeaux Supérieur à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d’une heure si possible, afin d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier toute la complexité aromatique acquise au fil des années de garde.