Vins Bordeaux supérieur Rochebert - 2018

Le Château Rochebert 2018 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux Supérieur, une cuvée emblématique des vins de Bordeaux régionaux. Issu principalement des cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, souvent dominant dans l’assemblage, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc, ce vin se distingue par sa structure tannique souple et son fruit généreux. Le millésime 2018 a bénéficié d’un climat particulièrement clément, offrant des raisins à pleine maturité et une belle concentration aromatique. Les vinifications, généralement conduites en cuves inox ou béton, puis un passage en fûts de chêne pour une partie de la cuvée, permettent d’exprimer à la fois le fruit, l’équilibre et le caractère accessible de l’appellation.

Le terroir de Bordeaux Supérieur s’étend sur l’ensemble du vignoble bordelais, mais il est souvent issu de parcelles mieux exposées ou bénéficiant de sols de meilleure qualité que l’appellation Bordeaux générique. Les sols argilo-calcaires ou graveleux, typiques de la région, favorisent l’expression d’arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, et apportent une certaine fraicheur au vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation régulière des baies et une bonne gestion de la fraîcheur.

Ce Bordeaux Supérieur 2018 accompagnera parfaitement une cuisine de terroir. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée, un confit de canard, une caille aux raisins ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme de brebis mettront en valeur sa souplesse tannique. Pour rester dans l’esprit local, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais pourra également patienter quelques années en cave.