Vins Bordeaux supérieur Château Haut Malineau - Cuvée Maxime - 2010

Le Château Haut Malineau, en appellation Bordeaux Supérieur AOC, nous présente ici sa Cuvée Maxime du millésime 2010, un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style classique de la région. Issu d’un assemblage traditionnel bordelais, cette cuvée allie probablement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, cépages emblématiques du Bordelais. Le millésime 2010 est reconnu comme une grande année, offrant des vins à la fois puissants et équilibrés, structurés et promis à une belle évolution. Les vignes profitent d’un terroir composé de sols argilo-calcaires favorisant une maturation homogène, et la vinification, soigneuse, privilégie l’expression du fruit, avec une macération prolongée pour extraire couleur et tannins, ainsi qu’un élevage en fûts de chêne qui apporte de la complexité aromatique.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Ce climat favorise la maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur, essentielle à l’équilibre des vins. Les sols, variés, entre graves, argiles et calcaires, apportent richesse et diversité, permettant à chaque domaine de révéler sa propre personnalité. Bordeaux Supérieur se distingue souvent du simple Bordeaux par des exigences qualitatives plus élevées tant en termes de rendement que de maturité des raisins, contribuant à produire des vins plus concentrés.

Ce Bordeaux Supérieur accompagnera à merveille une cuisine conviviale et généreuse. Il mettra en valeur un magret de canard rôti, un confit de porc noir de Bigorre ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels de la région, tels que le cannelé salé au confit et aux cèpes, s’accorderont très bien à la structure tannique et aux notes fruitées du vin. Pour les fromages, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un Saint-Nectaire.

Avant dégustation, je recommande d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour apprécier toute la palette aromatique et la finesse des tanins, surtout sur un millésime racé et élégant comme le 2010.