Vins Bordeaux supérieur Château Petit-Freylon - 2004

Le Château Petit-Freylon 2004 est un Bordeaux Supérieur issu majoritairement des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2004, après un été modérément chaud et une belle arrière-saison, a permis d’obtenir des raisins à maturité optimale, donnant naissance à des vins bien structurés et équilibrés. La vinification, fidèle au style classique bordelais, associe extraction douce et élevage en fûts de chêne, pour préserver aussi bien le fruit que la fraîcheur, tout en apportant une subtile complexité aromatique : on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, d’épices douces et une légère touche boisée.

Située sur la vaste aire d’appellation Bordeaux Supérieur, la propriété profite des sols argilo-calcaires typiques de la région, propices à l’épanouissement du Merlot. Le climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de pluie et de belles périodes ensoleillées, favorise une maturation lente et progressive des baies, gage d’élégance et de finesse pour les vins. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Bordeaux Supérieur se distingue par des exigences de production plus strictes que l’appellation simple Bordeaux, notamment en termes de rendement et de concentration.

Pour accompagner ce vin à la structure élégante et aux tannins soyeux, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou mijotée, tels qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un gigot d’agneau. Les spécialités régionales comme les cèpes à la bordelaise ou un fromage affiné de type Saint-Nectaire feront également ressortir son caractère. Ce vin s’accorde bien avec la cuisine automnale, notamment avec des plats aux champignons et légumes racines.

Pour apprécier pleinement le Château Petit-Freylon 2004, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe afin d’aérer le vin et de révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires, résultat de sa belle évolution en bouteille. Un temps d’aération de 30 à 45 minutes sera idéal pour exprimer toute la profondeur de ce millésime.