Vins Bordeaux supérieur Château Grand Village - 1987

Le Château Grand Village 1987, en Bordeaux supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime, issu d’un assemblage typique de la région, met en avant le Merlot, souvent majoritaire, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Les vignes profitent à la fois de sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin une structure et une complexité aromatique notables. La vinification allie méthodes traditionnelles et rigueur moderne, avec un élevage en cuves ou en fûts, apportant finesse et potentiel de garde. En 1987, l’année alliant douceur et pluies, le vin privilégie l’élégance à la puissance, affichant des arômes d’évolution, où dominent les fruits rouges confiturés, des touches de sous-bois, de cuir et de tabac blond, signature du temps.

Le vignoble bordelais, fort de son histoire séculaire, tire sa renommée de la diversité de ses terroirs et de son climat océanique tempéré. Les étés modérés et la douceur hivernale favorisent une maturation régulière des raisins, tandis que les sols variés — graves, argiles et calcaires — apportent chacun leur typicité aux vins. Bordeaux supérieur, en particulier, se distingue par une sélection plus rigoureuse des terroirs et une durée d’élevage souvent plus longue, conférant aux vins plus de profondeur et d’harmonie.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets traditionnels tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes, ou une épaule d’agneau confite. Pour des accords raffinés, privilégiez des gibiers légers ou une cuisine de terroir comme une daube de bœuf. Les fromages à pâte affinée, notamment la tome de brebis ou un vieux comté, feront également ressortir ses nuances évoluées.

Servez ce vin à 16-18°C, après un passage en carafe pour l’aérer, afin de permettre à ses arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Ce vieux millésime saura séduire les amateurs de Bordeaux à la recherche de vins matures et harmonieux.