Le Château Goelane 2004, issu de l'appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge sec représentatif des beaux équilibres classiques de la région. Composé majoritairement des cépages traditionnels bordelais – Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc –, ce millésime 2004 s’annonce sur une robe grenat légèrement tuilée, caractéristique de son âge. À l’ouverture, le nez offre des notes évoluées de fruits rouges compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la structure reste élégante, avec des tanins fondus et une finale portée par la fraîcheur, signature de l’année 2004 où les maturités étaient douces et régulières. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage modéré, met en valeur la souplesse du Merlot et la tenue du Cabernet.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux Supérieur, occupe une mosaïque de terroirs alliant sols argilo-calcaires, graves et sables, favorisant la diversité des expressions. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde, offre des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de Bordeaux s’inscrit sur plusieurs siècles, et les « Supérieurs », issus de parcelles sélectionnées, se distinguent par leur potentiel de garde et leur complexité.
Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2004, privilégiez des plats traditionnels de la région comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un bœuf en daube. Son évolution se mariera aussi parfaitement avec une assiette de fromages affinés à pâte dure tel un comté ou un cantal. Pour des saveurs plus contemporaines, un tajine d’agneau aux pruneaux ou un plateau de charcuteries fines composent également de beaux accords.
Il est essentiel de servir ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la subtilité de ses arômes tertiaires. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes afin d’aérer les derniers arômes et de permettre aux tanins d’exprimer leur finesse après toutes ces années en cave. Savourez-le dans des verres à Bordeaux pour concentrer ses parfums et apprécier pleinement la maturité de ce 2004.
