Vins Bordeaux supérieur Château Grandsault - L'Éternel - 2019

Avis Viniou

Château Grandsault Cuvée L’Éternel 2019, élaboré sous l’appellation Bordeaux supérieur AOC, est une belle expression de l’art de l’assemblage bordelais. Le millésime 2019 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale à la vendange. Si la cuvée demeure secrète dans la proportion de ses cépages, elle repose sur les piliers traditionnels de la région : le Merlot, souple et fruité, y rencontre le Cabernet Sauvignon pour la structure et parfois une touche de Cabernet Franc qui apporte finesse aromatique et fraîcheur. Issu de terroirs argilo-calcaires typiques de l'appellation, ce vin bénéficie d'une maturité homogène qui favorise la richesse du fruit. La vinification traditionnelle, en cuve, est pensée pour préserver l’intensité du fruit tout en permettant une expression élégante des tanins.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’aire des Bordeaux supérieurs, se distingue par un climat océanique tempéré : l’influence de l’Atlantique atténue les excès de chaleur ou de froid, permettant une belle expression aromatique des cépages rouges. Les sols, dominés par l’argile et le calcaire, assurent une bonne rétention d’eau et contribuent à la gourmandise des vins. Historiquement, cette appellation récompense des châteaux attachés à produire des rouges généreux, accessibles, mais sérieux, constituant un excellent rapport qualité-prix.

Château Grandsault 2019 s’accordera merveilleusement avec un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf accompagné de cèpes. Pour explorer des alliances plus régionales, servez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un fromage de brebis affiné. Il saura aussi mettre en valeur des plats conviviaux comme un gratin dauphinois ou une volaille rôti aux herbes.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sa structure veloutée, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Il peut s'apprécier dès aujourd’hui avec une aération préalable, mais une à deux années supplémentaires en cave révèleront ses notes secondaires et son élégance.