Vins Bordeaux supérieur Château Au Grillon - 2018

Avis Viniou

Le Château Au Grillon 2018 appartient à l’appellation Bordeaux supérieur AOC, une catégorie de vins rouges qui allient souvent accessibilité et typicité. Issu principalement de l’assemblage traditionnel bordelais, il est probable que ce vin soit composé de Merlot, dominant dans la région pour sa rondeur et ses arômes de fruits rouges, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018 fut globalement favorable dans le Bordelais, avec un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins. Ce vin bénéficie également de la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), garantissant une approche respectueuse de l’environnement aussi bien à la vigne qu’au chai.

La région de Bordeaux est mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, tandis que les sols de graves, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une belle complexité. L’histoire des Bordeaux supérieurs trouve ses racines au XIXe siècle, offrant des vins qui se distinguent par leur richesse aromatique et une concentration supérieure à l’appellation générique Bordeaux. Cette tradition de qualité explique la régularité et la réputée longévité des vins de la région.

Pour accompagner ce vin rouge charnu et friand, privilégiez des plats mijotés ou des viandes grillées, tels qu’un magret de canard, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise accompagnée d’une sauce à l’échalote. Les fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire et le Cantal feront également de beaux accords. Pour une dégustation typiquement régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou à un agneau de Pauillac rôti.

Il est conseillé de servir ce Bordeaux supérieur entre 16 et 18°C pour révéler harmonieusement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins soyeux. N’hésitez pas à carafer une à deux heures avant la dégustation afin de dévoiler toute sa gourmandise et sa profondeur.