Vins Bordeaux supérieur Château Yveline - 2022

Avis Viniou

Le Château Yveline 2022, labellisé Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge issu majoritairement de l’assemblage bordelais traditionnel, souvent dominé par le Merlot, accompagné du Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2022 se distingue par sa belle robe rubis profonde et dévoile au nez des arômes généreux de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de cassis, relevés de subtiles notes épicées et de délicats accents boisés si un élevage en fût a été pratiqué. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fins et harmonieusement fondus, apportant une gourmandise agréable ainsi qu’une élégante fraîcheur caractéristique du millésime. Le terroir de Bordeaux Supérieur offre souvent une sélection plus stricte, des rendements plus faibles et des vignes parfois plus âgées que la simple appellation « Bordeaux », apportant une concentration accrue et une complexité supplémentaire.

La région bordelaise est célèbre dans le monde entier pour son histoire séculaire et la diversité de ses terroirs. Le climat océanique tempéré, sous l’influence de la Garonne et de la Dordogne, permet une maturation lente des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de limons laissent s’exprimer toute la complexité des cépages. Historiquement, le Bordeaux Supérieur est considéré comme une version plus aboutie du Bordeaux classique, bénéficiant d’un savoir-faire qui se transmet de génération en génération au sein des châteaux familiaux.

Pour sublimer ce Château Yveline 2022, privilégiez des mets conviviaux et généreux : une entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau de lait rôti aux herbes s’accorderont parfaitement à la structure et à la souplesse du vin. Côté cuisine régionale, n’hésitez pas à proposer une lamproie à la bordelaise ou un carré de veau accompagné de légumes printaniers. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte pressée tels que le cantal ou le comté affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa générosité et de la finesse propre aux beaux Bordeaux Supérieurs.