Vins Bordeaux supérieur Château La Croix St Pierre - La Virvée - 2020

Le Château La Croix St Pierre, cuvée La Virvée 2020, est un Bordeaux Supérieur qui se distingue par sa générosité et sa structure, deux qualités classiques des vins rouges issus de cette appellation. Réalisée principalement à partir d’un assemblage typique du Bordelais, on y retrouve souvent une dominance de Merlot, complétée par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant aux raisins une maturité optimale, synonyme de concentration aromatique et de tanins soyeux. La vinification, attentive à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une pointe de complexité avec un élevage généralement en cuves et en barriques, sublime le potentiel aromatique de cette cuvée, offrant des notes de fruits rouges mûrs, de légères touches épicées et une belle rondeur en bouche.

Bordeaux Supérieur, bien que s’inscrivant dans l’ensemble régional du Bordelais, permet aux producteurs sélectionnés d’exprimer un supplément de caractère grâce à des rendements maîtrisés et des terroirs souvent argilo-calcaires ou graveleux. La région de Bordeaux, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages locaux. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graves, offrent aux raisins une minéralité et une élégance typiques des meilleurs vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets classiques de la cuisine française et du Sud-Ouest : magret de canard rôti au miel et aux épices, entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou la tomme de brebis révèleront également ses arômes. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à associer ce Bordeaux Supérieur à un canard aux cèpes ou à un pavé de bœuf sauce échalote.

Je vous conseille de servir cette cuvée La Virvée 2020 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour révéler tout son potentiel aromatique. Vous apprécierez alors pleinement sa générosité et son équilibre lors de vos dégustations.