Vins Bordeaux supérieur Les Graves d'Ardonneau - Cuvée prestige - 2006

Avis Viniou

Le Château Les Graves d’Ardonneau Cuvée Prestige 2006, élaboré sous l’appellation Bordeaux Supérieur AOC, est un vin rouge de caractère. Issu d’un assemblage classique propre à Bordeaux, réunissant principalement le merlot, complété par le cabernet sauvignon et le cabernet franc, ce millésime exprime toute la richesse de son terroir. Le millésime 2006 a connu une maturité élégante, avec des vendanges réalisées à bonne maturité, permettant d’obtenir des tanins souples et une belle concentration aromatique. Cette cuvée prestige est élevée traditionnellement, souvent en barriques, ce qui apporte une complexité supplémentaire avec des notes boisées, toastées et légèrement épicées venant sublimer les arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise, la mûre et le cassis.

La région bordelaise incarne un terroir viticole de renom international, bénéficiant d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols de graves, d’argile et de calcaire jouent un rôle primordial sur la qualité et la typicité des vins produits dans l’aire Bordeaux Supérieur. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et a façonné cette culture de l’assemblage et de l’excellence, conférant aux vins de Bordeaux structure, profondeur et grande capacité de vieillissement.

Ce vin se prête magnifiquement aux accords gastronomiques traditionnels du Sud-Ouest. Il sera idéal aux côtés d’un magret de canard grillé, d’une entrecôte bordelaise aux échalotes ou d’un confit de canard. Vous pourrez également l’accorder avec un gibier en sauce, un plateau de fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé, ou encore une cuisine bistrotière comme une côte de bœuf à la moelle.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce 2006, pour l’aider à s’ouvrir et à révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le autour de 16-18°C, température idéale pour apprécier la délicatesse de ses tanins et la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !