Le Château Abzac Cuvée Réserve 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux Supérieur, emblématique de la tradition bordelaise. Ce vin se compose généralement d’un assemblage typique réunissant principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, sans doute dans cette cuvée de réserve pour offrir à la fois souplesse, structure et complexité. Le millésime 2020 se distingue par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec suivi de pluies salutaires avant les vendanges, aboutissant à des raisins parfaitement mûrs aux arômes puissants. La vinification, menée dans le respect du savoir-faire traditionnel, conjugue extraction maîtrisée et élevage en fût de chêne, conférant ainsi au vin une structure élégante, des tanins veloutés et une belle profondeur aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de légères touches boisées.
Le Bordeaux supérieur est issu d’un terroir varié comprenant majoritairement des sols argilo-calcaires et graveleux, qui favorisent l’expression du fruit et la finesse des tanins. Située sur la rive droite de la Dordogne, la région bénéficie d’un climat tempéré océanique, caractérisé par des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie régulière, propice à une maturité lente et harmonieuse du raisin. L’histoire viticole du Bordelais est riche de plusieurs siècles et le Bordeaux supérieur, au cahier des charges strict, incarne parfaitement la quête de qualité et d’authenticité de la région.
À table, la Cuvée Réserve 2020 de Château Abzac déploiera tout son caractère sur une viande rouge grillée, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les plats de la région comme la lamproie à la bordelaise ou le confit d’agneau seront également de délicieux compagnons. Pour une association plus simple mais tout aussi efficace, optez pour un plateau de fromages affinés tels que le Cantal, un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra aussi être conservé quelques années en cave, pour permettre à ses tanins de s’assouplir et à sa palette aromatique de gagner en complexité.
