Avis Viniou
Léo by Léo 2018 est un Bordeaux Supérieur AOC issu d’un assemblage classique de la région bordelaise, où le Merlot domine souvent, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. Ce millésime 2018 se distingue par sa belle maturité, un rendement maîtrisé et une vinification précise qui privilégie l’expression du fruit. En bouche, on retrouve des notes franches de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, rehaussées par une touche épicée et vanillée due à un élevage modéré en fûts de chêne. Sa structure est souple, ses tanins élégants, et sa finale révèle une belle longueur, promesse d’un équilibre harmonieux entre puissance et finesse.
Située sur la rive droite et la rive gauche de la Garonne, la région de Bordeaux est réputée pour ses vins d’assemblage, qui tirent partie d’un climat océanique tempéré. Les étés chauds et les automnes doux favorisent une bonne maturité des raisins tandis que la diversité des sols – graves, argilo-calcaires, sables – contribue à la complexité des vins. Le Bordeaux Supérieur, souvent produit sur des parcelles sélectionnées et avec des rendements un peu plus faibles, offre une qualité constante, héritage d’un savoir-faire viticole transmis depuis plusieurs siècles. C’est la générosité du terroir bordelais qui confère à ce vin son caractère convivial et sa capacité à bien vieillir.
Concernant les accords mets-vins, Léo by Léo 2018 accompagnera merveilleusement bien une entrecôte grillée aux échalotes confites, un magret de canard au miel et aux épices ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour un accord typiquement local, essayez-le avec un cannelé salé au confit de canard ou une assiette de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour servir ce vin dans des conditions optimales, je conseille de le carafer une à deux heures avant la dégustation, puis de le servir à une température de 16-18°C. Cela révélera toute son expression aromatique et lui permettra de déployer pleinement la souplesse et la profondeur caractéristiques des beaux Bordeaux supérieurs.
