Vins Bordeaux supérieur Château Camarsac - 2012

Avis Viniou

Le Château Camarsac 2012, en appellation Bordeaux supérieur AOC, est le reflet d’un millésime généreux et classique du Bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, qui apporte rondeur et souplesse, associé généralement au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, qui confèrent structure et complexité. Le millésime 2012 a bénéficié d’un climat tempéré à tendance océanique, propre à la région, avec une maturité optimale des raisins, bien que l’année ait été marquée par une météo capricieuse, ce qui a souvent favorisé les vignerons les plus méticuleux. La vinification traditionnelle, complétée par un élevage en cuve et partiellement en barrique pour certains lots, offre à ce vin une belle expression fruitée, dominée par des arômes de fruits rouges mûrs, de légères notes épicées et une touche boisée élégante. Les tanins, souples mais encore bien présents, préservent la fraîcheur et la capacité de garde du vin.

La région de Bordeaux, et plus largement l’appellation Bordeaux supérieur, s’étend sur des sols variés mais principalement argilo-calcaires, idéaux pour la culture du Merlot et des autres cépages rouges. Historiquement, cette appellation valorise les vins faits dans le respect de la tradition et d’une sélection parcellaire rigoureuse. Le microclimat marin, l’influence de la Garonne et de la Dordogne, ainsi que la mosaïque de terroirs participent à la complexité et à l’élégance reconnues des Bordeaux rouges.

Côté accords mets-vins, ce Château Camarsac 2012 s’exprimera parfaitement aux côtés de viandes rouges grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un tournedos de bœuf sauce au vin, mais s’accordera tout aussi bien avec un magret de canard ou une daube de veau aux cèpes. Pour des saveurs régionales, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou d’un fromage affiné de la région, tel qu’un Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa structure, il est conseillé de servir ce vin chambré, à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité. Ce vin est aujourd’hui à maturité, parfait pour une dégustation conviviale ou un repas entre amis.