Vins Bordeaux supérieur Château Latour Marignac - 2017

Avis Viniou

Le Château Latour Marignac 2017 est un Bordeaux Supérieur issu de l’appellation éponyme, réputée pour offrir des vins rouges charnus et équilibrés. Ce vin, typique de la région, est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la rive droite girondine, souvent accompagné de cabernet sauvignon et de cabernet franc. Le millésime 2017, marqué par le gel printanier, a donné des rendements modérés mais une belle concentration aromatique. Les raisins proviennent de sols argilo-calcaires et graveleux qui favorisent la maturité et la complexité des baies. La vinification traditionnelle bordelaise, avec des macérations prolongées et un élevage en fût pour une partie de la cuvée, confère au vin structure et élégance, tout en préservant la fraîcheur du fruit.

La région de Bordeaux, et en particulier l’appellation Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un climat océanique tempéré : les étés y sont doux, les hivers relativement cléments, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols variés de la région, alliant graves, argiles et calcaires, offrent une grande diversité d’expression au vin. Bordeaux est l’une des plus anciennes régions viticoles au monde et sa tradition d’assemblage lui permet, même dans des années délicates, de tirer le meilleur de ses cépages. Le Bordeaux Supérieur est une porte d’entrée idéale pour découvrir les qualités des grands vins de Bordeaux à prix accessible.

Ce vin rouge sec, expressif et souple, se mariera parfaitement avec une viande rouge grillée, un rôti de bœuf ou un magret de canard. Il accompagnera également très bien des plats régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les confits d’Aquitaine. Pour un accord plus simple, pensez à une belle assiette de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de sous-bois, je vous conseille de servir le Château Latour Marignac 2017 à une température de 16-18°C. Une légère aération ou un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute sa gourmandise et sa fraîcheur. Ce vin pourra encore évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité, tout en restant très plaisant dès aujourd’hui.