Vins Bordeaux supérieur Fleur de Longa - Réserve - 2012

Avis Viniou

Fleur de Longa 2012, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élaboré dans la grande tradition bordelaise. Cette cuvée réserve, typique du style de l’appellation, est issue d’un assemblage qui met souvent en avant le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2012, récolté après un été chaud et sec suivi d’une période de pluie avant les vendanges, a donné des vins structurés, offrant une belle maturité de fruit tout en conservant une agréable fraîcheur. La vinification traditionnelle, avec un élevage en cuve ou parfois en fûts de chêne, confère à cette cuvée réserve des notes fruitées persistantes, nuancées de touches boisées et légèrement épicées, tout en gardant une trame tannique souple et équilibrée.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’aire du Bordeaux Supérieur, se caractérise par la diversité de ses terroirs. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une maturation optimale des raisins, tandis que la proximité de l’océan Atlantique tempère le climat, assurant des étés doux, des hivers cléments et une belle amplitude thermique propice à l’expression aromatique des cépages bordelais. L’histoire de l’appellation Bordeaux Supérieur, reconnue dès 1943, repose sur des critères qualitatifs plus exigeants que ceux du Bordeaux classique, offrant ainsi des vins souvent plus riches et apte à la garde.

Idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou mijotées, ce vin se mariera parfaitement avec un magret de canard, un bœuf bourguignon ou encore un gigot d’agneau rôti aux herbes. Pour un accord plus régional, n’hésitez pas à le servir avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Il saura également séduire avec des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Je vous recommande de carafer ce Fleur de Longa 2012 une heure avant la dégustation afin d’épanouir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique, et profitez pleinement de sa rondeur et de sa complexité en bouche.