Vins Bordeaux supérieur Château La Fleur Baudron - 2009

Avis Viniou

Le Château La Fleur Baudron 2009 est un Bordeaux supérieur issu majoritairement des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc. Ce millésime 2009 est aujourd’hui à pleine maturité, offrant un bouquet caractéristique avec des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois et de légères épices douces, témoignant de son évolution en bouteille. La vinification en rouge sec met en avant la structure tannique, la rondeur du merlot et la fraîcheur de l’assemblage bordelais, tandis que l’élevage en fûts de chêne apporte des nuances subtiles de vanille et de torréfaction.

Le vignoble de Bordeaux est reconnu pour la richesse de ses terroirs, composés de sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux, qui confèrent aux vins une complexité et une finesse uniques. Le climat océanique tempéré de la région, où alternent pluies régulières et belles périodes d’ensoleillement, permet une maturation lente et complète des raisins. Cela favorise, particulièrement pour le millésime 2009, une expression aromatique amplifiée et une belle concentration. Cette région viticole, l’une des plus prestigieuses au monde, a bâti sa réputation depuis des siècles sur la qualité de ses assemblages et le savoir-faire de ses vignerons.

Pour magnifier ce Bordeaux supérieur, privilégiez des mets savoureux et généreux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti, sont de précieux compagnons. Il accompagnera également parfaitement les plats régionaux tels qu’un confit de canard, une entrecôte à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, mimolette vieille), qui sauront dialoguer avec sa structure.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille au moins une heure avant afin de permettre une belle expression aromatique. Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cette aération et ce service sont la promesse d’un moment de plaisir autour d’un Bordeaux harmonieux et élégant, arrivant aujourd’hui à son apogée.