Vins Bordeaux supérieur Château Les Hauts de Grenette - Cuvée Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

Château Les Hauts de Grenette 2002, en appellation Bordeaux Supérieur, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages classiques de la région, typiquement Merlot majoritaire associé au Cabernet Sauvignon et parfois un soupçon de Cabernet Franc, issus ici de vieilles vignes. Le millésime 2002 s’inscrit dans un contexte climatique plutôt frais, produisant des vins à maturité modérée, au profil élégant et à la structure digeste. Les vieilles vignes participent à donner davantage de concentration et de complexité aromatique. La vinification, traditionnelle en bordelais, se traduit par une extraction maîtrisée, favorisant l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec souvent un élevage en fûts de chêne qui apporte à la fois rondeur et de subtiles notes épicées.

Le vignoble de Bordeaux, et plus particulièrement l’AOC Bordeaux Supérieur, bénéficie d’un terroir varié, mêlant argiles, graves et sable, influencé par le climat océanique tempéré. Cette typicité se retrouve dans des vins équilibrés, souples mais structurés. L’histoire viticole de la région, riche de plusieurs siècles d’expérience, confère une identité forte aux vins estampillés Bordeaux, souvent reconnus pour leur potentiel de garde et leur grande aptitude à accompagner la gastronomie.

Pour accompagner ce Bordeaux Supérieur 2002, privilégiez des mets s’accordant avec son élégance et sa structure assagie. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau feront honneur à ses tanins fondus. Pour un accord plus régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise, relevée de sauce au vin rouge et échalotes, ou encore à un plateau de fromages affinés à pâte dure (comté, cantal, tomme de Savoie).

Servez ce vin après un léger passage en carafe, à une température de 16-18°C. Cette aération permettra de réveiller tout son bouquet d’arômes évolués de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques des Bordeaux à maturité. La dégustation sera ainsi harmonieuse, pour profiter pleinement de ce vin arrivé à un plateau de maturité agréable.